Kollagenska crijeva za kobasice i salame

Jestiva kollagenska crijeva za kobasice, namijenjena za mesne proizvode koji su toplinski obrađeni ili dugotrajno fermentirani (hladnim putem). Crijevo su izvrsno propusna za dim i vodenu paru, odlikuju se visokom fleksibilnošću i bezproblematnom strojnom obradom na svim uobičajenim tipovima punjenja. Gotovi proizvodi imaju blagi zalogaj i prirodan izgled, a crijevo se može konzumirati kao dio suhomesnatog proizvoda.

Obrada:

• ne namakati crijeva unaprijed
• puniti odmah nakon vađenja iz pakiranja
• proizvodi se dimljaju u dimu i kuhaju na pari pri max. temperaturi 75 °C
• nakon toplinske obrade preporučujemo hlađenje proizvoda prskanjem hladnom vodom
• hladno dimljenje i sušenje može se provoditi po potrebi

Karakteristike proizvoda:

• Materijal: kolagen
• Pakiranje: 1x kom
• Boja: vidi sliku
• Veličina: 20mm x 14 m
• Jamstvo: 2 godine
• Oznake: kollagenska crijeva, kolagen, crijevo za kobasice i salame